买回来的大闸蟹最好能(néng)一次性吃完，要么就不要一次性購(gòu)买得太多(duō)，煮熟的螃蟹可(kě)以放在冰箱，但最好是不宜食用(yòng)存放过久的熟蟹，螃蟹含高蛋白，存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
九、十月份，最好把捆绑好后的大闸蟹直接放入冰箱保鲜室冷藏，温度控制在 5摄氏度左右，用(yòng)拧干的湿毛巾盖住即可(kě)。
1、采用(yòng)塑料桶或者盆储存。准备一个30-50公分(fēn)高且内壁光滑的塑料桶/盆，以免大闸蟹跑脱。将鲜活的大闸蟹放入其中，不能(néng)堆叠太多(duō)，否则大闸蟹会因氧气耗尽致死，然后加水，只要没过阳澄湖(hú)大闸蟹的蟹爪便可(kě)，这样主要是為(wèi)了保湿。容器无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的和断爪的大闸蟹及时食用(yòng)。
2、冰箱储存。将大闸蟹的脚和螯捆起来以减少其能(néng)量消耗，温度调到10-15度左右最佳，将大闸蟹平放，用(yòng)水冲洗下，能(néng)盖条湿毛巾在蟹的上面最好，放入冰箱冷藏區(qū)保存，定期检查一下，一般能(néng)保存3-5天，依然鲜活。
切记：如果不是马上吃的话，请不要千万用(yòng)水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15 度的话就不用(yòng)放冰箱了。正常情况下可(kě)以保存5-7天，不过保存时间太長(cháng)螃蟹会瘦一些，3天内食用(yòng)不影响口感。
